Дата обновления: 18.07.2024

Продукты питания, богатые селеном: содержание, таблица

Селен - 1

Селен участвует в многочисленных биохимических процессах организма человека, например, в синтезе антиоксидантных ферментов (глутатионпероксидаза и др.), которые помогают защищать клетки от повреждений. Также вещество необходимо для метаболизма гормонов щитовидной железы и поддержания нормального функционирования иммунитета.

Недостаток микроэлемента может привести к различным заболеваниям, в том числе к серьезным. К примеру, он вызывает проблемы с сердцем и сосудами, ослабление иммунитета и различные болезни щитовидки.

Ниже — самое главное про вещество, таблица — в каких продуктах содержится селен, а также информация о том, как распознать недостаток или переизбыток Se для поддержания нормального здоровья.

Что такое селен?

В химии он обозначается как «Se». В науке его также называют селеновыми соединениями (селенидами). Элемент играет ключевую роль в функционировании различных систем организма, включая иммунную и эндокринную, а также в защите клеток от окислительного стресса.

Селен - 2

Вот для нужен чего селен и в каких процессах он участвует:

  1. Антиоксидантная защита — вещество входит в состав фермента глутатионпероксидазы, который защищает клетки от окислительного стресса, нейтрализуя свободные радикалы.
  2. Функционирование щитовидной железы — необходим для синтеза и метаболизма гормонов щитовидной железы, таких как тироксин (T4) и трийодтиронин (T3).
  3. Иммунная система — поддерживает иммунную функцию, способствуя нормальному функционированию белых кровяных клеток и укрепляя защитные силы организма.
  4. Репродуктивные органы — помогает в поддержании здоровья репродуктивной системы, улучшая качество спермы у мужчин и поддерживая нормальную функцию яичников у женщин.
  5. Сосуды и сердце — способствует защите сердца и сосудов, уменьшая воспаление и снижая риск развития атеросклероза.
  6. Противовоспалительное действие — участвует в регулировании воспалительных процессов.

В процессе потребления богатых селеном продуктов в человеческом организме вещество перерабатывается следующим образом:

  1. Поступает через пищу и пищевые добавки.
  2. Всасывается в тонком кишечнике в форме селенометионина и селеноцистеина.
  3. Связывается с белками в крови и транспортируется по всему организму.
  4. Депонируется в печени, почках, щитовидной железе и мышцах.
  5. Действует как кофактор для ферментов, таких как глутатионпероксидаза и тиоредоксин редуктаза.
  6. Излишки выводятся через мочу, кал и пот.

Se выполняет функции антиоксидантной защиты, регуляции иммунной функции и метаболизма гормонов.

Роль селена

Селен - 3

Он необходим для поддержания здоровья человека благодаря своим уникальным биологическим свойствам. К тому же он важный компонент различных антиоксидантных ферментов, которые защищают клетки от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Это помогает предотвратить развитие хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые недуги и даже рак.

Продукты с высоким содержанием клетчатки и селена необходимы для нормального функционирования иммунитета, ведь вещество способствует активации и регулированию белых кровяных клеток, которые играют центральную роль в защите организма от любых инфекций. Исследования показывают, что адекватный уровень микроэлемента может улучшить иммунный ответ и повысить сопротивляемость инфекционным недугам.

Еще одна функция микроэлемента заключается в поддержке здоровья щитовидной железы. Он участвует в метаболизме гормонов щитовидки, обеспечивая их правильное функционирование. Дефицит микроэлемента может привести к нарушению синтеза этих гормонов, что, в свою очередь, в некоторых случаях вызывает различные болезни щитовидной железы по типу гипотиреоза.

Кроме того, продукты с Se важны в репродуктивном здоровье:

  1. У мужчин микроэлемент необходим для поддержания здоровья сперматозоидов и общей фертильности.
  2. У женщин он способствует поддержке беременности и правильному развитию плода.

Таким образом, адекватное потребление Se важно для поддержания репродуктивного здоровья и общего благополучия обоих полов.

Дополнительно можно отметить, что Se участвует в регуляции обмена углеводов и жиров. Он способствует снижению уровня холестерина в крови и поддерживает нормальный уровень глюкозы, что важно для профилактики сахарного диабета и заболеваний сердца, сосудов.

Также микроэлемент играет заметную роль в формировании и укреплении костной ткани, что помогает предотвратить развитие остеопороза и других недугов опорно-двигательного аппарата.

Кроме того, рассматриваемый элемент — важный фактор в процессе антиоксидантной защиты эпидермиса. Он помогает уменьшить воздействие свободных радикалов на клетки кожи, способствуя ее упругости и здоровому виду. Регулярное употребление того, в чем много селена, может снизить риск развития преждевременного старения и помочь сохранить молодость и красоту кожи.

Кому рекомендуется употреблять продукты с селеном?

Селен - 4

Продукты, богатые селеном, особенно рекомендуются следующим группам людей, а также при наличии определенных заболеваниях:

  1. Люди с ослабленным иммунитетом — микроэлемент играет важную роль в поддержании иммунной функции. Употребление продуктов, содержащие селен, поможет укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость инфекциям.
  2. Пациенты с заболеваниями щитовидной железы — вещество необходимо для синтеза гормонов щитовидной железы и их правильного функционирования. Людям с гипотиреозом или другими нарушениями работы щитовидной железы часто рекомендуется увеличить потребление Se.
  3. Лица с хроническими заболеваниями. Людям с хроническими сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом или астмой может быть полезно увеличить потребление селена, так как он помогает уменьшить воспаление и окислительный стресс.
  4. Пожилые люди — с возрастом усвояемость и потребление микроэлементов могут снижаться. Пожилым людям важно включать в рацион продукты, богатые Se, чтобы поддерживать общее здоровье и снижать риск возрастных заболеваний.
  5. Беременные и кормящие женщины — микроэлемент важен для правильного развития плода и поддержания здоровья матери. Во время беременности и лактации потребность в этом микроэлементе возрастает.
  6. Люди, живущие в местности с низким содержанием Se в почве, — в некоторых регионах почвы могут быть бедны селеном, что приводит к дефициту этого микроэлемента в местных продуктах питания. Жителям таких регионов рекомендуется включать в рацион больше продуктов, богатых селеном (список — ниже), или рассматривать возможность приема биологических добавок.

Увеличение потребления продуктов, содержащих микроэлемент (например, бразильские орехи, морепродукты, яйца, мясо, злаки и семена) поможет этим категориям граждан поддерживать оптимальный уровень микроэлемента в организме и улучшить общее состояние здоровья.

К чему приводит избыток селена?

Селен - 5

Избыток селена может привести к ряду негативных последствий для здоровья. Основные симптомы, связанные с состоянием, в котором микроэлемента чересчур много в организме:

  1. Кожные проблемы — высыпания, покраснения и воспаления.
  2. Проблемы с волосами и ногтями — их утолщение и ломкость.
  3. Нервные расстройства — раздражительность, нервозность и усталость.
  4. Токсичность — симптомы отравления: рвота, боль в животе, диарея и металлический привкус во рту.
  5. Проблемы с дыхательной системой — бронхит и другие респираторные проблемы.
  6. Сердечно-сосудистые проблемы — аритмии и повышенное кровяное давление.
  7. Гастроинтестинальные расстройства — боли в животе, диарея, запоры.

Для предотвращения избытка вещества важно следить за его потреблением, особенно при приеме добавок. Рекомендуется не превышать верхний допустимый уровень потребления селена, который составляет около 400 микрограммов в день для взрослых.

Если у вас есть подозрения на избыток Se, важно обратиться к медицинскому специалисту для проведения анализа и получения рекомендаций по корректировке диеты или приема добавок.

Как определить нехватку селена в организме?

Селен - 6

Самые эффективные и полезные в плане предоставления информации о состоянии организма — лабораторные методы определения нехватки вещества:

  • Анализ крови. Самый распространенный метод для определения дефицита Se.
  • Анализ волос. Показывает долгосрочные изменения уровня селена в организме.
  • Анализ ногтей. Аналогично анализу волос.

Помимо лабораторных методик, можно определить нехватку микроэлемента, запомнив следующие симптомы. В то же время, помните, что точная диагностика требует проведения именно специальных анализов.

Из наиболее распространенных признаков дефицита вещества надо отметить:

  1. Ухудшение состояния кожи, волос и ногтей. Их изменения (сухость, ломкость или выпадение) могут указывать на дефицит Se.
  2. Слабость и усталость. Хроническое чувство усталости и повышенная утомляемость.
  3. Повышенная уязвимость к инфекциям. Слишком частые простуды и другие инфекционные заболевания.
  4. Проблемы со щитовидной железой. Разные нарушения в работе органа.
  5. Проблемы с памятью и концентрацией. Ухудшение запоминаемости новой информации, проблемы с концентрацией внимания и когнитивными способностями.
  6. Повышенная уязвимость к стрессу. Усиление негативного воздействия стресса на организм и ухудшение адаптации к нему.
  7. Проблемы с сердечно-сосудистой системой. Развитие сердечно-сосудистых заболеваний — артериальная гипертензия, атеросклероз и сердечная недостаточность.
  8. Мышечная слабость и боли. Ослабление мышц и появление болевых ощущений, особенно после физических нагрузок.
  9. Изменения настроения. Раздражительность, тревожность, депрессии или ухудшение общего настроения.
  10. Проблемы с зубами и деснами. Заболевания ротовой полости — например, появление кариеса и воспалительных процессов.
  11. Снижение потенции. У мужчин дефицит селена может привести к нарушению функции половой системы, включая снижение потенции и качества спермы. У женщин недостаток селена также может отрицательно сказываться на фертильности и здоровье яичников.

Если вы подозреваете, что у вас дефицит селена, важно обратиться к медицинскому специалисту для проведения соответствующих анализов и получения рекомендаций по корректировке диеты или приему добавок.

Продукты, содержащие селен

Селен - 7

Продукты, содержащие селен, можно разделить на несколько категорий:

  1. Морепродукты. Рыба, особенно тунец, морской окунь, скумбрия и устрицы, содержит высокие концентрации селена.
  2. Мясо и птица. Говядина, свинина, курица и индейка также являются хорошими источниками селена.
  3. Яйца. Яйца, особенно куриные, содержат селен в значительном количестве.
  4. Орехи и семена. Бразильские орехи, миндаль, фундук, арахис и семена подсолнечника богаты селеном.
  5. Злаки и зерновые. Овес, рис, пшеница и другие злаки содержат некоторое количество селена.
  6. Овощи и зелень. Шпинат, брокколи, грибы и чеснок также могут быть источниками селена.
  7. Фрукты и ягоды. Бананы, апельсины, а также черная смородина и малина, содержат некоторое количество селена.
  8. Продукты молочного происхождения. Молоко, сыр, йогурт и творог также могут содержать селен в небольших количествах.

Это лишь некоторые из категорий продуктов, содержащих селен. Разнообразное и сбалансированное питание обеспечит достаточное поступление этого важного элемента в организм.

Селен - 8

Таблица продуктов с селеном

Продукт Содержание селена (мкг/100 г)
Бразильские орехи 1917
Тунец 95
Камбала 46
Свинина (мясо) Свинина (мясо)
Говядина (мясо) 33
Курица (мясо) 24
Яйца 30
Сыр чеддер 20
Семена подсолнечника 53
Овсянка 34
Шампиньоны 26
Шпинат 1
Белый хлеб 33
Коричневый рис 15
Лобстер 41
Креветки 34
Сардины 52
Чеснок 14
Брокколи 2
Грецкие орехи 5
Печень говяжья 28
Миндаль 4
Чечевица 2
Чиа-семена 55
Фисташки 7
Треска 34
Овсяные хлопья 23
Чёрный хлеб 35
Треска 32
Индейка 25
Чечевица 3
Барбарис 0,7
Фасоль белая 3
Киноа 8
Сельдь 36
Молоко 0,9
Йогурт 1,4
Творог 3,2
Грибы (шампиньоны) 11
Лосось 26
Устрицы 154
Треска 32
Сыры (разные сорта) 14-20
Гречка 8
Мука пшеничная 37
Лук 1
Горошек зеленый 2

Обратите внимание, что содержание селена в продуктах может варьироваться в зависимости от почвы, условий выращивания и других факторов.

Источники

Миних. В.Б. «Базовые аспекты Метаболизма Селена и биосинтеза селенопротеинов в организме человека» // Журнал «Успехи биологической химии», 2022. Источник: fbras.ru.

Елисеева Т. «Селен (Se) – значение для организма и здоровья + 30 лучших источников» // Текст научной статьи по специальности «Науки о здоровье», 2022. Источник: cyberleninka.ru.

Сорокина Л.Е. «Роль микроэлемента селена в системе антиоксидантной защиты организма» / Текст научной статьи по специальности «Клиническая медицина», 2019. Источник: cyberleninka.ru.

Бирюкова Е.В. «Современный взгляд на роль селена в физиологии и патологии щитовидной железы» // Эффективная фармакотерапия, 2017. Источник: umedp.ru.

Штанова А.А. «10 фактов о селене и его роли в организме» // Портал «Медицина обо мне», 2022. Источник: Medaboutme.ru.

Все лекарства, доступные к продаже в аптеках Вашего города, а также цены на них, Вы можете увидеть на нашем сайте, введя в поисковой строке название лекарства и запустив поиск.

Комментарии

Болеслав
Болеслав
06.07.2024
Отличная статья! Было очень интересно узнать о продуктах, богатых селеном. Таблица с содержанием селена в разных продуктах очень удобна для планирования питания.
Ксения
Ксения
06.07.2024
Интересная статья о продуктах, богатых селеном! Важно знать, какие продукты помогут нам получить необходимое количество этого важного элемента. С удовольствием изучу таблицу содержания селена и добавлю эти продукты в свой рацион.
Мамонтова Анжелика Львовна
Мамонтова Анжелика Львовна
04.07.2024
Большое спасибо за информативную статью о продуктах, богатых селеном! Очень интересно узнать, какие продукты можно включить в свой рацион, чтобы получить достаточное количество этого важного элемента. Таблица содержания селена поможет легко составить разнообразное и полезное меню.

Вам может быть интересно

Наверх