Мандарины давно считаются традиционным символом зимних праздников. Аромат этих цитрусовых вызывает улыбку и ностальгические ассоциации с елкой, подарками, заслуженным отдыхом с семьей. Но это еще и отличный источник полезных витаминов, питательных веществ и настоящий “кладезь здоровья”. Помимо того, что мандарины вкусны сами по себе, они прекрасно сочетаются с различными продуктами, добавляя блюдам свежесть, яркость и легкий цитрусовый акцент. Рассмотрим пользу и вред мандаринов.
Польза мандаринов для организма
Поскольку у нас пик употребления фруктов приходится на зимний период, а Новый год настоящее время мандаринов, польза удваивается: сезонные плоды к этому времени сходят на нет, а привезенные из более теплых стран оранжевые шарики способны поддерживать здоровье, если их употреблять правильно. Эти цитрусовые содержат комплекс витаминов, органических кислот и антиоксидантов, которые участвуют в обменных процессах и укрепляют защитные механизмы организма, так что польза мандаринов для здоровья несомненна.
Мякоть богата витамином C, который особенно актуален в осеннее и зимнее время, ведь он активно борется с вирусами и воспалениями. Также в мякоти много флавоноидов, а они уже полезны в абсолютно любое время года, потому что улучшают состояние сосудов. Мандарины содержат фитонциды - природные антисептики, которые подавляют рост патогенных микроорганизмов. Цитрус поддерживает чистоту дыхательных путей и укрепляет иммунитет в сезон простуд.
Еще этот замечательный рыжий фрукт содержит клетчатку. Она нормализует работу кишечника, улучшает перистальтику, мягко выводит токсины естественным путем. Органические кислоты активизируют пищеварительные ферменты и помогают усваивать питательные вещества.
В плодах есть калий, магний, кальций, так что они полезны для сосудов и сердца. Элементы регулируют давление, поддерживают эластичность артерий и нормальный ритм сокращений миокарда. Также мандарины обладают легким мочегонным действием, способствуют уменьшению отеков и выведению лишней жидкости, не нарушая электролитный баланс.
Витамины и микроэлементы в составе мандаринов
Главным элементом в составе плодов считается витамин C (аскорбиновая кислота) - сильный антиоксидант. Его главная способность заключается в том, что он повышает устойчивость к инфекциям, а также ускоряет восстановление тканей. Второй базовый элемент - бета-каротин, он в организме преобразуется в витамин A и влияет на зрение, кожу и состояние слизистых оболочек. Витамины в мандаринах есть вне зависимости от сорта.
Не менее важны витамины группы B. Они участвуют в работе нервной системы и обмене веществ, а также витамин D, который улучшает усвоение кальция. Все вместе эти соединения поддерживают энергетический баланс и предотвращают дефицит питательных веществ, особенно это актуально в осенне-зимний период, когда пища становится беднее на витамины. Основные полезные вещества в мандаринах:
- Калий - регулирует водный баланс и давление.
- Кальций - укрепляет зубы и кости.
- Магний - снижает раздражительность и усталость.
- Фосфор - участвует в обмене энергии.
- Железо - предотвращает анемию.
- Цинк и медь - улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
- Фолиевая кислота (B9) - важна для кроветворения и клеточного деления.
Мандарины не только приятны на вкус, но и остаются главным зимним комплексом витаминов. Они могут восполнить ежедневную потребность организма в микроэлементах. Однако в сезон дефицита свежих фруктов или при повышенной потребности восполнить витамины можно с помощью аптечных комплексов. Например, Компливит, Витрум или Супрадин обеспечат поступление витаминов и минералов, аналогичных тем, что содержатся в мандаринах. а для восполнения магния - Магне B6. Таким образом, даже без ежедневного употребления цитрусов можно поддерживать баланс полезных веществ на оптимальном уровне.
Положительное влияние на иммунитет
Мандарины усиливают защиту организма. Главный компонент, отвечающий за этот эффект, - витамин C. Он активирует выработку лейкоцитов, усиливает их способность уничтожать вирусы и бактерии, ускоряет восстановление клеток после воспалений. Аскорбиновая кислота ускоряет обновление иммунных клеток, так что организм может быстрее реагировать на инфекции, а если все-таки заболели, то сезонную ОРВИ перенесете гораздо легче.
Уже упомянутые флавоноиды - это растительные антиоксиданты, они защищают иммунные клетки от разрушения и поддерживают здоровье капилляров. Их главная функция: уменьшать окислительный стресс, останавливать и предотвращать воспалительные процессы. Это важно, если человек испытывает хронический стресс или повышенные нагрузки. А осенне-зимний период обычно тяжелый для школьников, студентов и работающих людей.
Эфирные масла в кожуре и мякоти обладают выраженным, но при этом мягким антисептическим действием. Они очищают дыхательные пути и помогают избежать простуд. Пектины в волокнах плодов выводят токсины, то есть, уменьшают нагрузку на иммунную систему.
Улучшение пищеварения
Мандарины полезны для ЖКТ. Кислотность и высокая концентрация растительных волокон активизирует ферменты, стимулирует аппетит - особенно полезно детям, которые часто хуже едят осенью и зимой. Также плоды мягко стимулируют кишечник. Последнее свойство полезно при хронических запорах.
Органические кислоты - лимонная и яблочная - нормализуют уровень кислотности желудочного сока и помогают организму быстрее перерабатывать пищу. Клетчатка в составе мякоти нормализует стул, пектины очищают слизистую кишечника и становятся питательной средой для симбиотической микрофлоры. Вот список того, что делают мандарины:
- стимулируют выделение желудочного сока и ферментов;
- ускоряют переваривание белков и жиров;
- очищают кишечник благодаря содержанию клетчатки;
- способствуют выведению токсинов и снижению уровня холестерина;
- поддерживают баланс микрофлоры, уменьшая процессы брожения.
Сок мандаринов обладает легким желчегонным эффектом, поэтому плоды рекомендуют при застое желчи. Сок уменьшает вздутие, облегчает чувство тяжести после плотных приемов пищи. Еще и поэтому мандарины едят после обильных новогодних застолий.
Возможный вред и противопоказания употребления мандаринов
Мандарины обладают множеством полезных свойств, но не всегда они безопасны, особенно в большом количестве. Главная проблема: высокое содержание кислот, эфирных масел, а также природных сахаров.
Главная особенность цитрусов - высокая кислотность. При гастрите, язвенной болезни или повышенной секреции желудочного сока употребление мандаринов усилит раздражение слизистой. То есть, может спровоцировать жжение, боли, изжогу. Из-за содержания сахаров и фруктозы их не рекомендуют людям с диабетом, а при избыточном весе стоит помнить про калорийность мандаринов: 53 ккал/100 г.
Но главная опасность: мандарины - сильный аллерген. Аллергическая реакция проявляется высыпаниями, зудом, покраснением кожи или заложенностью носа. В отдельных случаях возможны более острые реакции вплоть до анафилактического шока или отека Квинке. Это жизнеугрожающие состояния, при которых надо немедленно вызывать скорую помощь. Иногда даже запах мандарина, а именно эфирные летучие соединения, провоцируют реакции.
В новогодние праздники часто злоупотребляют плодами. А есть их надо аккуратно: можно 2–3 мандаринов в день.
Как правильно выбирать и хранить мандарины?
Качество напрямую влияет не только на вкус мандаринов, но и на пользу для здоровья. При выборе фруктов важно обращать внимание на внешний вид, плотность кожуры и аромат - по этим признакам можно определить степень зрелости и свежести.
У спелых плодов ярко-оранжевый или слегка золотистый оттенок, плотная, но не жесткая кожура. Если она отходит слишком легко, это признак того, что фрукты перезрели. Если появились мягкие участки или вмятины - начали гнить. Мандарины должны пахнуть резко и выраженно, но приятно, характерным цитрусовым ароматом. Если появляется кислый или затхлый запах, употреблять их нельзя, они могут быть заплесневелыми.
А вот размер никак не влияет на качество. Иногда мелкие плоды слаще. Абхазские и грузинские сорта отличаются тонкой кожурой и насыщенным вкусом, испанские и марокканские - более сладкие и сочные, турецкие - менее ароматные, но дольше хранятся. Все виды мандаринов содержат полезные вещества, но более сладкие калорийнее и фруктозы в них больше.
Мандарины надо правильно хранить:
- при комнатной температуре - не дольше 5–7 дней;
- в холодильнике (при 4–6 °C) - до 2 недель;
- лучше в ящике для фруктов, отдельно от других продуктов, чтобы сохранить аромат;
- не держать плоды в полиэтиленовых пакетах, так как без доступа воздуха они быстро портятся.
Если завернуть каждый плод в бумагу и сложить в картонную коробку либо корзину, они “продержатся” дольше. В целом, мандарины не относятся к скоропортящимся продуктам, но нужно проверять состояние фруктов перед тем, как их съесть.
Рекомендации по употреблению мандаринов
Фрукты полезны, но при чрезмерном употреблении вызывают раздражение слизистых или аллергические реакции, особенно у детей и людей с чувствительным желудком.
Лучше всего есть мандарины в первой половине дня - утром или в качестве перекуса до обеда. В это время активность пищеварительных ферментов выше, и организм быстрее усваивает витамины и сахара, не перегружая поджелудочную железу. После еды стоит подождать 30–40 минут, чтобы кислоты не взаимодействовали с желудочным соком.
Не рекомендуется сочетать мандарины со свежими молочными продуктами (а вот с кисломолочными можно!), крахмалистой пищей или сладостями. Такие комбинации затрудняют переваривание и могут вызвать вздутие. Рекомендуем простые блюда со свежими плодами:
Кстати, если хорошо отмыть кожуру от воска, то цедру тоже можно использовать: класть в чай или блюда для аромата. У кожуры мандаринов польза сохраняется, если ее правильно обработать, отмыв горячей водой и безопасным средством.
Эфирное масло мандарина обладает бодрящими свойствами. Оно даже способно снимать головную боль. Его нет необходимости готовить самостоятельно, оно продается в аптеках.
Мандариновое масло получают методом холодного отжима из кожуры спелых плодов. Его используют в ароматерапии для снятия напряжения, улучшения сна и борьбы со стрессом - достаточно добавить несколько капель в аромалампу или теплую ванну. Как косметологическое средство используют, чтобы осветлить кожу, уменьшить проявления пигментации и целлюлита, стимулирует обновление клеток.
Важно помнить, что эфирное масло мандарина фотосенсибилизирует кожу: после его нанесения нельзя загорать или выходить на солнце минимум 6 часов. Разбавляют масло только базовым (например, миндальным или кокосовым).
Чай с апельсином и мандарином - вкусный напиток с приятным запахом. Он мягко стимулирует обмен веществ, поддерживая очищение кишечника. Благодаря эфирным маслам и органическим кислотам цитрусов улучшает пищеварение, снижает тягу к сладкому и способствует выведению лишней жидкости. Поэтому он будет хорошим дополнением к рациону при контроле веса. К готовому составу из аптеки можно добавить корицу или имбирь для усиления термогенного эффекта. Напиток не сжигает жир напрямую, но при регулярном употреблении улучшает обмен веществ и помогает чувствовать легкость без вреда для организма.
А кожура будет еще и хорошим средством против вредителей, например, моли. Просто положите сушеную кожуру в шкаф, чтобы уничтожить вредителей.
Заключение
Мандарины - один из самых полезных зимних фруктов. У них отличный вкус и они полезны во всех отношениях. Эти рыжие “новогодние” плоды в сезон мандаринов укрепляют иммунитет, поддерживают работу сердца и пищеварительной системы, улучшают настроение и помогают восполнять запас витаминов в холодное время года. Но важно помнить, что употреблять их можно только если нет противопоказаний, а также достаточно умеренно. Взрослый может съедать до 3 плодов в сутки, ребенок - 1-2. Несколько свежих плодов в день - оптимальная доза, чтобы мандарины приносили здоровье, энергию и удовольствие без вреда для организма.
