Расскажем, чем полезно кокосовое масло для организма.
Узнайте, как действуют насыщенные жиры этого растительного продукта и как использовать кокосовое масло, чтобы улучшить свое здоровье.
Кокосовое масло – жир, получаемый из высушенной мякоти ореха кокосовой пальмы. Оно имеет ценностное использование в приготовлении пищи, в косметологии, для ухода за предметами в быту и в медицине. История использования кокосового масла насчитывает несколько тысяч лет, начиная с Древней Индии, Африки и Юго-Восточной Азии, где его ценили за полезные свойства для кожи, волос и как пищевой продукт.
Состав и особенности кокосового масла
Полезные свойства главных ингредиентов:
- Основа продукта – твердые насыщенные жиры (около 90%). Самый распространенный компонент – жирная лауриновая кислота (до 56%), способная бороться с бактериями, вирусами и грибками;
- Другие насыщенные жиры – кислоты пальмитиновая, стеариновая, каприловая, каприновая. Эти кислоты являются среднецепочечными триглицеридами, которые являются источником быстро получаемой энергии;
- Жирные кислоты ненасыщенные – линолевая, олеиновая присутствуют в меньшем количестве;
- Витамины группы B, а также E, К, и минеральный комплекс – калий, магний, фосфор и другие.
Особенности продукта:
- При температуре ниже 25°C масло находится в густом и твердом состоянии;
- Имеет нежный ореховый аромат и сладковатый вкус;
- Насыщенные жиры в составе масла повышают его устойчивость к нагреванию и снижают возможность прогоркания, делая продукт отличным выбором для жарки;
- Обладает высокой калорийностью (около 862-895 ккал на 100 г);
- Содержит среднецепочечные триглицериды (ТСЦ), которые быстро обеспечивают организм энергией и способствуют снижению веса.
Встречается в рафинированной и нерафинированной формах, каждая из которых имеет свои особенности.
Какое кокосовое масло лучшее для еды? Нерафинированное. Оно обладает ярким ароматом и вкусом кокоса и сохраняет больше полезных веществ, но дымит при более низкой температуре, это ограничивает его использование для жарки. Холодный отжим – лучший способ получения нерафинированного масла, при котором сохраняется максимум пользы для еды, включая содержание антиоксидантов и лауриновой кислоты. Нерафинированное масло – лучший вариант для добавления в десерты, каши и напитки, потому что подчеркивает их вкус.
Масло рафинированное без запаха и выраженного вкуса благодаря очистке и фильтрации, в сравнении с нерафинированным, содержит меньше ценных питательных компонентов. Выдерживает более высокие температуры и имеет повышенную точку дымления. Поэтому кокосовое масло для жарки и фритюра лучше рафинированное, так как оно не дымит и не образует канцерогенов. Рафинированное масло больше подходит для выпечки.
Польза кокосового масла для здоровья
Чем полезно кокосовое масло для организма?
Масло имеет противовоспалительные и антимикробные полезные свойства благодаря лауриновой кислоте. Продукт укрепляет иммунитет и усиливает метаболические процессы. Масло улучшает качество волос и кожи, благоприятно сказывается на пищеварительной системе, уменьшает вес при ожирении, замедляет процесс старения. Среднецепочечные триглицериды масла быстро дают энергию мозгу и уменьшают симптомы при болезни Альцгеймера.
Для сердечно-сосудистой системы
Кокосовое масло применение с пользой в отношении сердца и сосудов должно быть осознанным, с учетом всех особенностей состояния здоровья и осторожным в количестве. В настоящее время считается, что его действие на холестерин крови не однозначно.
Аргументы сторонников полезного действия на сердце:
- Среднецепочечные жирные кислоты в кокосовом масле увеличивают содержание ЛПВП – полезного холестерина;
- Лауриновая кислота кокосового масла, обладая антибактериальными эффектами, снижает воспаления в сосудистой стенке;
- Употребление продукта положительно влияет на щитовидную железу: усиливает метаболизм и снижает вес, что важно для улучшения здоровья сердца.
Но кокосовое масло не считается продуктом первого ряда среди растительных масел для предупреждения болезней сердца и сосудов.
Какие имеются аргументы против применения кокосового масла для профилактики сердечных заболеваний?
Насыщенные жиры масла могут повысить уровень не только «полезного», но и «вредного» холестерина – ЛПНП в крови, что может ускорить развитие атеросклероза.
Научные обзоры показывают, что другие растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое ЛПНП повышают значительно меньше.
Чтобы не навредить сердцу применяйте только нерафинированное масло кокоса класса Extra Virgin, употребляйте его в умеренном количестве – не более 2 ч. л. (15-20 г) в день. Учитывая, что в кокосовом масле много твердых жиров, чередуйте его с иными растительными маслами с целью снижения риска развития атеросклероза и ИБС (с льняным, тыквенным, оливковым маслами с высоким содержанием ненасыщенных жиров).
Для пищеварения и обмена веществ
Кокосовое масло, польза для обмена веществ:
- Масло кокоса быстро обеспечивает энергией. Среднецепочечные триглицериды (СЦТ), содержащиеся в нем, легко всасываются и транспортируются в печень, где превращаются в энергию, не откладываясь в виде жира;
- Ускорение обмена веществ, вызванное СЦТ, облегчает процесс сжигания калорий и способствует снижению лишнего веса;
- Жирные кислоты масла подавляют аппетит, снижают количество потребления пищи и облегчает похудение.
Влияние на пищеварение:
- Употребление продукта ведет к нормализации микрофлоры кишечника. Лауриновая и другие кислоты масла имеют антибактериальные эффекты, подавляют размножение патогенных микроорганизмов в кишечнике, значительно уменьшают рост колоний грибков Кандида, сохраняя баланс микрофлоры;
- Масло кокоса легко усваивается и не вызывает всплеска инсулина в крови. Помогает лучшему усвоению белков, витаминов и минералов;
- Масло очищает кишечник и помогает регенерации слизистых оболочек желудка и кишечника, поэтому оно полезно при различных расстройствах пищеварения. В исследованиях показано, что кокосовое масло уменьшает симптомы даже при тяжелой болезни Крона.
- Укрепляет здоровье полости рта. Ряд исследований показал, что массирование десен кокосовым маслом в течение 10 минут в день значительно уменьшает количество зубного налета. вызывающего кариес.
Для иммунной системы
- Лауриновая кислота в масле имеет мощные противомикробные эффекты. Это основной ингредиент продукта, схожий с компонентом грудного молока, играющего важную роль в иммунной защите;
- Каприновая и каприловая кислоты также имеют антибактериальные и противопаразитарные свойства, усиливая антимикробное действие масла;
- Снижает интенсивность воспалений в организме, что полезно для поддержания здорового иммунного ответа;
- Помогает нормализовать работу желудка и кишечника, что способствует усвоению необходимого питания для крепкого иммунитета;
- Витамин Е, содержащийся в масле, в качестве антиоксиданта защищает клетки от окислительного стресса и поддерживает функцию иммунитета.
Клиническое исследование, проведенное в 2020 году, показало, что кокосовое масло первого отжима (VCO) эффективно для быстрого облегчения симптомов и нормализации концентрации С-реактивного белка у пациентов с предполагаемым диагнозом COVID-19.
Как использовать кокосовое масло для усиления иммунитета? Масло, добавленное в горячий чай, уменьшает боли в горле.
Ежедневное употребление в домашних условиях небольшой порции масла укрепляет организм, делает его невосприимчивым к вирусным и другим инфекционным заболеваниям.
Для кожи и волос
Чем ценно кокосовое масло для кожи?
- Образует на коже естественную защиту, сохраняя влагу;
- Антимикробное и противогрибковое действие лауриновой кислоты борется с кожными воспалениями;
- Способствует образованию коллагена, делая кожу более упругой и эластичной, предотвращает ее старение;
- Смягчает огрубевшие участки кожи, восстанавливает ее после шелушений и раздражений;
- Витамин Е в составе масла, являясь сильным антиоксидантом, защищает клетки кожи от окислительных повреждений;
- Блокирует около 20% ультрафиолетовых лучей, работая в качестве слабого солнцезащитного фактора.
Как использовать кокосовое масло для лица:
- Наносить на кожу масло надо осторожными массажными движениями;
- Можно удалять косметику с помощью ватного диска, смоченного небольшим количеством масла;
- Можно нежно отшелушить кожу маслом, если смешать его с сахаром, морской солью или кофе;
- Пару раз в неделю можно наносить маску с маслом на очищенную кожу.
Масло для тела является прекрасной основой для массажа в силу своей густоты и медленного впитывания. Подойдет для этого эльфарма масло косметическое кокосовое.
Кокосовое масло для волос благоприятно вследствие большого количества антиоксидантов и жирных кислот, которые питают, увлажняют, укрепляют, восстанавливают поврежденные и обломанные волосы, помогают при перхоти и повышенном выпадении волос. Качественный аптечный продукт – бальзам-ополаскиватель для волос с кокосовым маслом.
Ищите качественное масло нерафинированное холодного отжима из стран вроде Индии или Таиланда, избегайте рафинированных продуктов с химическими примесями. Применяйте масло в виде масок, добавляйте в шампуни или используйте точечно для секущихся кончиков.
Важные рекомендации:
Подходит для всех типов кожи, но при жирной и проблемной коже использовать следует с осторожностью, так как масло способно закупорить поры. Если вы сомневаетесь по поводу применения кокосового масла или есть серьезные кожные проблемы, лучше посоветоваться с дерматологом.
Возможный вред и ограничения применения кокосового масла
Кокосовое масло вред при употреблении внутрь:
- Насыщенные жиры продукта при чрезмерном употреблении могут повысить в крови количество вредных липопротеидов низкой плотности;
- Высокая питательность (около 899 ккал/100 г) масла, если употреблять его много, может способствовать набору избыточной массы тела, ожирению и развитию диабета II типа;
- У части людей возможны желудочно-кишечные расстройства – вздутие, метеоризм и диарея;
- Возможна аллергическая непереносимость кокоса, что является прямым противопоказанием к его употреблению.
Ограничения при наружном использовании:
- Масло способно забивать поры, особенно на жирной коже, что может привести к появлению комедонов, черных точек и угревой сыпи;
- При нанесении на окрашенные волосы масло может способствовать более быстрому вымыванию пигмента.
Когда следует быть осторожным:
- Если есть склонность к аллергиям, проведите пробу на чувствительность – нанесите немного масла на кожу запястья или локтя;
- Если есть кожные высыпания, для ухода за кожей лучше выбирайте масла, которые меньше закупоривают поры;
- С осторожностью употребляйте масло кокоса, если у вас обострение заболеваний желудка, кишечника или ухудшение в течении заболеваний сердца.
Как правильно выбрать и хранить кокосовое масло?
Лучший выбор – масло нерафинированное холодного отжима. Оно сохраняет больше целебных качеств, имеет приятный легкий ненавязчивый вкус и аромат кокоса. Масло рафинированное практически без запаха, но теряет часть ценных веществ.
Лучше покупать масло в темном стекле. Избегайте пластика, особенно если он прозрачный, так как свет может ухудшить качество продукта.
При температуре ниже 25 °Цельсия настоящее кокосовое масло затвердевает, становясь белым. Если масло сохраняет жидкую форму, это обычно указывает на наличие примесей.
Натуральное качественное кокосовое масло не бывает дешевым.
Хранить масло лучше в темном прохладном месте при температуре не выше 25 градусов.
Кокосовое масло чувствительно к свету, который ускоряет процессы окисления, поэтому нужно его беречь от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки масло можно хранить в холодильнике. Не пугайтесь, если оно застынет и потеряет прозрачность – полезные свойства сохранятся.
Срок годности зависит от типа масла, но при правильном хранении оно может сохранять свои качества длительное время.
Если масло приобрело желтый цвет (вместо белого, прозрачного) и неприятный прогорклый запах – оно испорчено, употреблять его нельзя.
Рекомендации по использованию кокосового масла
- В чистом виде по одной-двум чайным ложкам в день до еды, запивая водой;
- Несколько капель масла можно добавлять в чай, кофе или смузи по утрам;
- При приготовлении пищи для похудения рекомендуется замещать этим маслом другие кулинарные жиры, но употреблять не более 30 грамм (двух столовых ложек) в день.
- Масло МСТ – это концентрированные среднецепочечные жиры масла кокосового ореха Принимайте 1 ч.л. утром с кофе и вы почувствуете быстрый прилив энергии, а при длительном приеме очень вероятно неплохое снижение веса.
- Можно приобрести аптечный препарат кокосового масла в сочетании с Омега -3 в капсулах и принимать по 1 капсуле 2-3 раза в день
Аюрведические специалисты рекомендуют кокосовым маслом полоскать рот. Польза метода для рта, для зубов объясняется антибактериальными свойствами лауриновой кислоты.
По мнению сторонников полоскания:
- Масло связывает зубной налет и пигменты, способствуя естественному процессу отбеливания зубов;
- Уменьшает воспаление, снижает кровоточивость десен и укрепляет их ткань;
- Устраняет неприятный запах изо рта, воздействуя на бактерии, вызывающие его.
Как проводить процедуру?
Утром натощак возьмите в рот примерно 1 чайную ложку масла, медленно перемещайте масло по всему рту, проведите его между зубами, как при обычном полоскании. Держите масло во рту минут 10. Масло связывает бактерии и токсины, поэтому его нельзя глотать.
После процедуры выплюньте масло в мусорное ведро, чтобы избежать засорения труб, и тщательно прополощите рот теплой водой.
Жарят ли на кокосовом масле?
Именно его лучше всего использовать для жарки. Оно противостоит разрушению при действии высоких температур и не выделяет токсических окисленных веществ, как многие другие растительные масла.
И все же – насколько следует верить некоторым заключениям о вреде насыщенных жиров масла кокосового ореха для сердца и сосудов?
Народы, традиционно употребляющие кокосовое масло в течение тысячелетий, такие как жители островов Тихоокеанского региона или Юго-Восточной Азии, известны своим отличным здоровьем и долголетием. У них нет инсультов и инфарктов, хотя их традиционная диета включает в себя значительное количество кокосового масла, которое используется как основной источник жиров.
Как уже упоминалось, исследования показывают, что лауриновая кислота имеет благоприятное действие на уровень холестерина. Плохие же результаты действия масла на липиды крови были в основном получены при применении гидрогенизированного кокосового масла, а не качественного нерафинированного.
Заключение
Кокосовое масло - ценный продукт, богатый среднецепочечными триглицеридами и многочисленными полезными свойствами. Добавление кокосового масла в рацион питания позволяет не только разнообразить диету, но и получить целый ряд питательных веществ, необходимых для организма. Умеренное употребление кокосового масла может стать важным элементом здорового образа жизни и долгосрочного ухода за собой.
Источники
Кулакова С.Н., Бессонов В.В. Возможности использования растительных масел тропического происхождения // Текст научной статьи, КиберЛенинка.
Как сказывается потребление кокосового масла на сердечно-сосудистом здоровье? // Интернист. апрель 2020.
Имельда Анхелес-Агдеппа, Фабиан М. Дайрит Добавка кокосового масла первого отжима (VCO) облегчает симптомы и воспаление у взрослых с положительным результатом теста на COVID-19: простое слепое рандомизированное исследование // PubMed - J Nutr Sci 2024.
Джозеф Меркола. Как кокосовое масло может принести пользу вашему здоровью? // Правильное питание, 2022 год.
