В статье расскажем о полезных свойствах имбиря, при каких заболеваниях он используется и какие имеются противопоказания к его применению. Вы узнаете, как употреблять имбирь с наибольшим эффектом для здоровья.
Что такое имбирь
Имбирь – это многолетнее травянистое растение, из корневища которого получают пряность. Он известен своим острым, терпким вкусом и используется как в кулинарии (для блюд, соусов, напитков), так и в народной медицине благодаря богатому составу полезных веществ.
Родина имбиря – Южная Азия. В пищу употребляется его корневище, которое внешне похоже на корявые, узловатые «пальцы». Имбирь растение используется в сыром, сушеном и переработанном виде (порошок).
Вкус и аромат обусловлены содержанием эфирных масел и соединения гингерола, отвечающего за жгучесть.
В кулинарии используют в супах, карри, маринадах, десертах и напитках.
В медицине применяют для усиления иммунитета, помощи во время простуды, улучшения пищеварения и снятия воспалений.
Листья имбиря обладают приятным ароматом и используются для заваривания чая так же, как и корень. Они выглядят как скрученные стебельки, похожие на осоку, и формируют ложные стебли, собранные из нескольких листьев. Хотя в кулинарии и медицине в основном используется корень имбиря, листья также имеют пищевую ценность.
Химический состав имбиря
Корень имбиря содержит много полезных веществ, включая гингеролы, шаголы, эфирные масла, витамины С, В6, железо, калий, кальций, магний и цинк. Главный активный компонент в имбире – гингерол, имеющий противовоспалительные, антибактериальные и антиоксидантные свойства.
Полезные свойства имбиря для организма
Чем полезен имбирь для человека? Имбирь – древнее растение, его целебные качества известны человеку уже 5000 лет.
- Растение содержит мощнейшие антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, предотвращая от развития различной патологии;
- Компоненты имбиря способны снижать воспаление в организме, что может быть полезно при борьбе с различными заболеваниями, связанными с воспалением;
- Благодаря антиоксидантным свойствам корень имбиря предупреждает старение, то есть обладает геропротекторными свойствами;
- Имбирь стимулирует пищеварение, уменьшает вздутие живота, помогает улучшить аппетит и облегчить процесс пищеварения;
- Систематическое потребление имбиря укрепляет иммунитет, повышает защитные функции в борьбе с инфекциями;
- Имбирь уменьшает тошноту и рвоту, другие симптомы при укачивании, а также уменьшает тошноту у беременных женщин;
- Имбирь помогает для похудения. Он способствует снижению веса благодаря ускорению обмена веществ, термогенезу (сжиганию калорий), снижению аппетита и улучшению пищеварения. Один из рецептов для похудения – имбирь с корицей по 1 чайной ложке в стакане кефира;
- Имбирь полезен для женщин, так как облегчает симптомы ПМС, помогает справиться с токсикозом беременности (на ранних сроках) и снимает воспаления в органах малого таза. Он также обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, улучшает состояние кожи, ускоряет метаболизм и помогает бороться со стрессом. Однако, при беременности на поздних сроках и перед родами имбирь следует употреблять с осторожностью или вовсе исключить из рациона;
- Имбирь полезен для мужчин благодаря улучшению кровообращения, что положительно сказывается на потенции, а также за счет противовоспалительных свойств, которые помогают в профилактике простатита. Он поддерживает иммунитет, улучшает пищеварение, способствует повышению уровня тестостерона и выносливости, обладает согревающим эффектом и уменьшает усталость.
Улучшение пищеварения
Как имбирь улучшает пищеварение:
- Стимулирует сокращения мышц желудочно-кишечного тракта, благодаря чему пища быстрее проходит через пищеварительную систему, что снижает чувство тяжести;
- Способствует выведению газов из кишечника, что облегчает вздутие живота и спазмы;
- Активизирует работу поджелудочной железы, что приводит к выработке большего количества пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления и усвоения белков и других питательных веществ;
- Имбирь часто используют для борьбы с тошнотой и рвотой, так как он блокирует рецепторы, вызывающие рвотный рефлекс, и успокаивает желудок;
- Соединения имбиря, такие как гингерол, создают защитный барьер для слизистой оболочки желудка, защищая ее от раздражения;
- Помогает нормализовать выработку желудочного сока, что важно при несварении.
Противовоспалительные свойства
Как работает противовоспалительный эффект:
- Ингибирование ферментов – гингеролы и шогаолы в имбире блокируют действие фермента циклооксигеназы (ЦОГ), что снижает производство веществ, вызывающих воспаление;
- Исследования показали, что имбирь способен снижать уровень маркеров воспаления в крови, например, С-реактивного белка и интерлейкина-6;
- Активные соединения имбиря подавляют синтез простагландинов и лейкотриенов, которые являются важными медиаторами воспаления.
Показания к применению:
- Заболевания суставов – имбирь уменьшает боль и скованность при остеоартрите и ревматоидном артрите, а также улучшает подвижность суставов;
- Имбирь показал эффективность в снижении менструальной боли, сравнимую с некоторыми нестероидными противовоспалительными препаратами;
- Респираторные заболевания – помогает успокоить боль в горле и уменьшить кашель, а его согревающий эффект облегчает дыхание;
- Имбирь полезен при боли в мышцах.
Имбирь при простуде помогает благодаря своим согревающим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Наиболее популярный способ использования – имбирь с лимоном и медом в чае, который можно пить несколько раз в день. Также можно жевать небольшие кусочки свежего имбиря или добавлять его в другие блюда.
Имбирь от кашля полезен благодаря своему противовоспалительному и согревающему эффекту, облегчает раздражение в глотке и помогает отхождению мокроты. Имбирь также можно использовать в горячем молоке со специями и медом для снятия влажного кашля. В аптеке имбирь можно найти в следующем виде:
Укрепление иммунитета
- Корень борется с воспалительными процессами в организме;
- Он является сильным антиоксидантом, который нейтрализует и выводит токсины;
- Стимулирует обмен веществ;
- Способствует выработке антител к вредоносным бактериям и вирусам.
Способы употребления имбиря для иммунитета
Чай с имбирем: натрите свежий корень имбиря на терке, залейте кипятком и настаивайте минут 30-40. Имбирь с лимоном и медом будет еще полезнее для организма. Смесь натертого имбиря, меда, лимона можно добавлять по столовой ложке в горячую воду или пить просто так.
Добавляйте тертый корень в различные смузи. Отличное сочетание для здоровья – куркума, имбирь, лимон.
Имбирь хорошо добавлять в супы, вторые блюда, а также приготовить варенье из имбиря или просто разжевывать кусочек корня.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Имбирь польза для сердца и сосудов:
- Имбирь помогает снизить уровень холестерина, предотвращая его отложение на стенках сосудов и улучшая их состояние;
- Способствует снижению артериального давления, что является профилактикой гипертонии;
- Расширяет сосуды и улучшает кровоток, что снижает риск инфарктов и инсультов;
- Обладает кроворазжижающим эффектом, предотвращая образование тромбов;
- Содержит гингерол, который обладает противовоспалительными свойствами, что полезно для стенок сосудов.
Возможные риски и предостережения:
- У людей с низким артериальным давлением имбирь может вызывать слабость и головокружение;
- При серьезных аритмиях необходима осторожность, имбирь может усугубить ситуацию;
- В сочетании с препаратами для разжижения крови может увеличить риск кровотечений;
- Перед регулярным употреблением имбиря, особенно при наличии серьезных сердечных заболеваний, проконсультируйтесь с врачом.
Возможный вред и противопоказания
Имбирь вред:
Имбирь может быть вредным, если употреблять его в больших количествах или, если у человека есть определенные заболевания или состояния, которые делают его чувствительными к этому продукту. Возможные побочные эффекты имбиря – вздутие живота, газообразование, изжога, аллергические реакции, взаимодействие с некоторыми лекарствами.
Противопоказания к употреблению имбиря:
- Заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, язва, повышенная кислотность, колит;
- Желчнокаменная болезнь – имбирь может спровоцировать движение камней;
- Ишемическая болезнь, сердечная недостаточность, нарушения сердечного ритма, декомпенсированная артериальная гипертензия;
- Высокая температура – имбирь может усилить жар;
- Индивидуальная непереносимость, которая может проявляться кожными высыпаниями и зудом;
- Беременность, особенно на поздних сроках, так как может вызвать скачки давления и повысить тонус матки;
- Период кормления грудью – компоненты имбиря могут изменить вкус молока;
- Имбирь может взаимодействовать с антикоагулянтами (кроверазжижающими препаратами), препаратами от диабета и для снижения давления;
- Мочекаменная болезнь (из-за содержания оксалатов).
Как правильно употреблять имбирь
Как приготовить имбирь в домашних условиях?
Имбирь можно использовать в различных формах: свежим, сушеным, в порошке, маринованным и т. д.
Вот некоторые способы приготовления корнеплода дома:
- Имбирь свежий: просто очистите корень имбиря, натрите его или нарежьте на тонкие полоски или кружочки и добавьте в чай или блюда.
- Чай с имбирем как заварить? Нарежьте корень имбиря на кусочки, залейте их кипящей водой и дайте настояться 5 минут. После этого можно добавить лимон или мед для улучшения вкуса или приобрести в аптеке Имбирный чай.
- Сушеный имбирь: высушите свежий корень и измельчите его в порошок с помощью кофемолки или специального прибора.
- Маринованный имбирь – кисло-сладкий натуральный продукт с легкой остротой бледно-розового цвета, обладающий всеми полезными свойствами имбирного корня. Хранится до 30 дней в холодильнике. Как мариновать имбирь? Нарежьте свежее корневище на тонкие полоски, засыпьте его солью и дайте постоять несколько часов. Затем промойте имбирь и залейте его 9% уксусом с добавлением сахара. Приготовленный таким образом имбирь можно использовать для добавления в блюда, нарезать и добавить в суши, использовать как пряность при приготовлении мяса или рыбы, а также в качестве добавки к чаю или другим напиткам.
Чтобы сохранить максимум пользы, добавляйте имбирь в блюда незадолго до готовности.
- Вода с имбирем – это напиток из свежего имбиря и воды, который готовят путем настаивания нарезанного или натертого корнеплода в горячей воде, иногда с лимоном или медом. Ее пьют для борьбы с простудой, облегчения пищеварения, укрепления иммунитета и для сохранения фигуры вследствие ускорения метаболизма.
Сок имбиря - это концентрированный напиток из свежего корня имбиря, богатый витаминами, минералами и биологически активными веществами, который используется для укрепления иммунитета, облегчения симптомов простуды и тошноты, улучшения пищеварения и восстановления сил. Его можно употреблять в чистом виде, разбавлять водой или чаем, а также использовать в смесях с другими соками, например, лимонным. Однако из-за его интенсивного действия не рекомендуется злоупотреблять имбирем, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Масло имбиря содержит самую высокую концентрацию гингерола. Может использоваться для втираний при мышечных и суставных болях. Массаж с использованием масла имбиря полезен для лечения болевых симптомов у пожилых пациентов.
Несколько ложек свежего тертого имбиря залейте растительным маслом (лучше всего кунжутным) и дайте настояться в темном месте в течение 21 дня. Затем натирайте этим имбирно-кунжутным маслом пораженные места при артрозах и артритах.
В аптеках например можно приобрести Масло массажное имбирное, Крем Акулий жир и Имбирь для тела в области мышц массажный разогревающий.
Имбирь применяют для волос в виде масок или втирают в кожу головы свежевыжатый сок для стимуляции роста и предупреждения выпадения. Перед использованием необходимо провести тест на аллергическую реакцию, так как имбирь может вызывать жжение и раздражение. Можно смешивать сок имбиря с кокосовым молоком, медом, маслами для создания питательных масок.
Важные рекомендации:
- Сколько свежего имбиря и в порошке можно употреблять в день? Здоровым взрослым людям можно съедать около 4 граммов свежего корнеплода в день (примерно чайную ложку). В порошковом виде лучше ограничиться ½ ч. л.
- Для заваривания имбирного чая используйте воду температурой около 90 °C, чтобы сохранить максимум полезных веществ, но не перебить вкус горечью;
- Не рекомендуется употреблять имбирь натощак, чтобы не раздражать слизистую желудка.
Как хранить имбирь? Корень можно хранить в холодильнике (до 2-4 недель) в герметичном пакете или контейнере, либо заморозить (до 6 месяцев), нарезав или натерев его и упаковав в пакеты или формы. Для более длительного хранения можно высушить и перемолоть корень и хранить молотый имбирь, а маринованный имбирь следует сохранять в стеклянной или керамической посуде.
Заключение
Имбирь - уникальный природный продукт, который поможет улучшить пищеварение, защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, укрепить иммунитет, снизить вес и повысить энергию. Включите имбирь в свой рацион и почувствуйте его целебное воздействие на ваш организм.
Источники
Кароматов И.Д. Имбирь – растение с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами // Научная статья, КиберЛенинка.
Елисеева Т. Имбирь // Научная статья, КиберЛенинка.
Малоземов С. Еда живая и мертвая. Продукты-целители и продукты-убийцы. – М.: Эксмо, 2016. – 256 с.
Journal of Medicinal Food: "The effect of ginger extract on knee pain in patients with osteoarthritis.
