В каких продуктах содержится фосфор?

Фосфор — жизненно важный минерал, который играет ключевую роль в бесчисленном множестве биохимических процессов, происходящих в организме человека. Так, например, он участвует в разнообразных метаболических процессах, а также является структурным компонентом клеточных мембран. В среднем, тело человека содержит около 700 граммов фосфора, большая часть которого представлена в форме фосфатов.

Для чего необходим человеку?

Фосфор выполняет несколько полезных функций в организме:

1. Строительный материал для костей и зубов. Является одним из основных компонентов костной ткани, требуемым для здоровья костей и зубов.
2. Энергетический обмен. Участвует в обменных процессах, таких как, например, синтез АТФ.
3. Функционирование нервной системы. Играет важную роль в передаче импульсов по нервам и обеспечении должного функционирования нервной системы.
4. Клеточное деление и рост. Необходим для процессов клеточного деления и роста тканей в организме.
5. Регуляция кислотно-щелочного баланса. Участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса в организме, поддерживая его оптимальный уровень.

В чем польза?

Пользу фосфора для организма сложно переоценить: он участвует во многих процессах — от производства энергии до обеспечения нормального функционирования нервной и мышечной систем. Этот элемент важен для передачи нервных импульсов — именно фосфор участвует в формировании мембран клеток нервной системы. Вместе с кальцием он формирует фосфат кальция, необходимый для нормальной работы мышц, а также участвует в синтезе белка, из которого строятся мышечные ткани. Также фосфор требуется для синтеза множества ферментов, играющих ключевую роль в различных метаболических процессах, включая обмен белков, жиров и углеводов.

Сколько необходимо организму?

Суточная потребность в фосфоре зависит от возраста и состояния человека. Для детей это:

• от 0 до 6 месяцев: 100 мг;
• от 7 до 12 месяцев: 275 мг;
• от 1 до 3 лет: 460 мг;
• от 4 до 8 лет: 500 мг;
• от 9 до 13 лет: 1250 мг.

Для подростков:

• 14-18 лет: 1250 мг (девушки);
• 14-18 лет: 1250 мг (юноши).

Для взрослых:

• мужчины и женщины: 700 мг;
• беременные: 700 мг;
• кормящие грудью: 700 мг.

Причины и признаки дефицита

Дефицит фосфора (гипофосфатемия), хотя и встречается реже, чем недостаток других минералов, может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Причины могут быть следующими:

• Недостаточное употребление продуктов, богатых фосфором.
• Воспалительные заболевания кишечника, синдром мальабсорбции и другие нарушения системы пищеварения, затрудняющие нормальное усвоение элемента организмом.
• Потеря значительного количества фосфора в результате рвоты, диареи, чрезмерного употребления алкоголя, приема некоторых лекарств.
• Периоды беременности и лактации.
• Недостаток витамина D в организме.
• Повышенная кислотность мочи.

Основные признаки дефицита:

• Усталость и слабость.
• Мышечные боли.
• Остеопороз.
• Анемия.
• Нарушения нервной системы.
• Повышенная раздражительность и нервозность.
• Нарушения пищеварения — рвота, диарея.
• Потеря аппетита.
• Снижение иммунитета.

Дефицит фосфора может быть серьезным состоянием, поэтому важно своевременно обратиться к врачу при появлении каких-либо симптомов. Самолечение недопустимо, так как может привести к негативным последствиям.

Чем грозит недостаток?

Наиболее известные проявления недостатка фосфора — это рахит у детей и остеомаляция у взрослых. Рахит, характеризующийся деформацией костей, обусловлен нарушением их минерализации, поскольку фосфор необходим для образования фосфата кальция — ключевого элемента костной ткани.

У взрослых гипофосфатемия может привести к остеомаляции, ослаблению костей, повышению риска переломов. Недостаток элемента делает организм более уязвимым к инфекциям, поскольку он нарушает иммунитет. При тяжелом и остром дефиците наблюдаются более серьезные симптомы, такие как быстрая слабость и паралич скелетных мышц. При недостатке фосфора мышцы теряют силу и способность к сокращению.

Как понять, что у вас дефицит?

Недостаток фосфора может длительное время оставаться незамеченным, так как организм будет пытаться компенсировать его дефицит запасами, отложенными в костных тканях. Однако эти запасы не бесконечны и с течением времени могут исчерпаться. Вот некоторые признаки дефицита элемента, при появлении которых рекомендуется обратиться к врачу:

• чувство постоянной усталости, снижение работоспособности, быстрая утомляемость;
• частые и интенсивные головные боли;
• ощущение скованности и боли в мышцах, особенно в ногах;
• повышенная нервная возбудимость, трудности с концентрацией внимания;
• снижение интереса к еде, потеря веса;
• трудности с засыпанием, поверхностный сон, частые пробуждения;
• ощущение ломоты в костях, особенно в ногах и спине;
• замедленный рост у детей;
• проблемы с зубами — слабость эмали, кариес, выпадение;
• частые простуды, инфекционные заболевания;
• запоры, диарея, вздутие живота;
• повышенное потоотделение — особенно ночью;
• частое мочеиспускание, изменение цвета мочи.

Важно понимать, что наличие одного или нескольких из этих симптомов не всегда указывает на дефицит фосфора. Только врач может поставить диагноз и назначить правильное лечение.

Признаки переизбытка

Признаки переизбытка фосфора могут быть неявными и проявляться постепенно, поэтому важно обращаться к врачу при появлении подозрительных симптомов:

• остеопороз;
• остеодистрофия;
• проблемы с почками;
• кальцификация кровеносных сосудов и внутренних органов;
• отеки;
• проблемы с ЖКТ;
• шелушение и изменение цвета кожи;
• нарушения сердечного ритма;
• повышенная раздражительность, утомляемость.

В каких продуктах содержится меньше всего?

Список следующий:

• Масло, сливочный сыр, сметана, маргарин.
• Соевое молоко, необогащенное рисовое молоко.
• Сорбет, шербет, ледяные попсы, песочные печенья, яблочный пирог, лимонный торт, желтый торт, сахарное печенье, ванильные вафли.
• Белый хлеб, белый рис, обычная макароны, кускус, сухарики, рулеты, рогалики, крупы, круассаны, кексы, крем из пшеницы.
• Джем, мед, желе, желатин, карамель.
• Домашний замороженный чай, безалкогольные напитки (за исключением колы), лимонно-лаймовый, клубничный, корневое пиво, рыжий эль, виноградный и сливочный содовые напитки.

В каких продуктах содержится больше всего — список продуктов

• Мясо: говядина, баранина, свинина.
• Зерновые: пшеница, рис, кукуруза, овсянка.
• Птица: индейка, курица.
• Рыба и морепродукты: лосось, тунец, скумбрия, креветки, мидии.
• Сыр, йогурт, молоко.
• Бобовые: чечевица, горох, фасоль.
• Орехи,семена: миндаль, кешью, кунжут, подсолнечные семечки.
• Яйца.
• Сушеные фрукты: изюм, финики, курага.

Содержание фосфора в продуктах может варьироваться исходя из вида, сорта, способа приготовления и хранения.

Опасность, которую несет переизбыток

Чрезмерное потребление фосфора также может быть вредно для организма. Переизбыток элемента может вести к нарушению усвоения кальция, повышению риска образования камней в почках. Поэтому, как и с любым другим питательным веществом, важно соблюдать баланс в потребляемой пище и консультироваться с врачом по вопросам составления правильного рациона питания и потенциальных проблем с усвоением фосфора в организме.