Кефирная диета для похудения

Кефирная диета помогает не только похудеть, но и оздоровиться. В этой статье поговорим, как похудеть на кефире, о главных принципах, на которые стоит обратить внимание. Также рассмотрим варианты рациона и узнаем, кому стоит воздержаться от такого способа сбросить вес. Приятным бонусом будут рецепты низкокалорийных блюд, которые можно приготовить в любой день.

Общие правила

Во время кефирной диеты похудение идет в первую очередь за счет дефицита калорий. Кефир — главный, а иногда и единственный продукт, который обладает полезными свойствами — низкой калорийностью, способностью очищать кишечник, подавлять в нем процессы гниения и ускорять метаболизм. А также оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему и организм в целом.

Возможность не только избавиться от лишних килограммов, но и оздоровить организм, сделала похудение с помощью кефира популярным. Есть диеты различной длительности (от 3 дней до 21) и строгости рациона (на одном продукте или с добавлением низкокалорийных вариантов). Главным условием остается употребление кисломолочного напитка во время каждого приема пищи и в качестве перекуса.

В универсальных вариантах разрешены каши (в основном гречка), фрукты и ягоды с низкой энергетической ценностью: яблоки, киви, цитрусовые, клубника и т. д. А вот бананов и винограда лучше избегать. Овощи можно есть любые, ограничивая картофель из-за высокого содержания крахмала. В состав некоторых вариантов диеты также включены нежирные сорта мяса и рыба.

Чем полезен кефир для диеты

Правильно подобранный кефир во время диеты для похудения сделает питание достаточно полноценным, поможет быстро и без вреда для здоровья избавиться от лишних килограммов. Это обусловлено его богатым составом и активными ингредиентами: 

• Молочнокислые кефирные бактерии, попадая в кишечник, способствуют лучшему усвоению питательных веществ, подавляют патогенную микрофлору. Способствуют размножению полезных микроорганизмов.
• Напиток богат кальцием, который усваивается лучше, чем из молока, и белком.
• В составе кефира содержатся витамины группы В, С, А, РР, Н, калий, железо, фосфор, цинк, магний, натрий, хлор, фосфор и прочие минералы, незаменимые аминокислоты .
• В напиток входит триптофан — источник гормона радости серотонина. 

Чтобы кефир для диеты оказался максимально полезным, при его выборе следует руководствоваться определенными правилами:

• Кисломолочный напиток не должен быть обезжиренным. Поступление в организм жира помогает усваиваться жирорастворимым витаминам D и К2, которые положительно влияют на метаболизм кальция (этот ценный микроэлемент присутствует в напитке). Идеально для похудения купить кефир жирностью 1%.
• В продуктах не должно быть сахара или соли. Эти вещества задерживают жидкость в организме, что плохо скажется на результатах.
• Если отдать предпочтение биокефиру, очищение кишечника будет происходить быстрее и интенсивнее. Поскольку он содержит большое количество бифидобактерий.
• Важно помнить, что срок годности кефира может достигать нескольких недель, но после вскрытия упаковки продукт максимально полезен на протяжении первых  6 часов.
• Отдайте предпочтение напитку, изготовленному недалеко от вашего места жительства. Если кефир везли издалека, велика вероятность наличия в нем консервантов.

Чем можно заменить кефир в диете

Кефир — не единственный кисломолочный продукт, с помощью которого можно быстро сбросить вес. Вместо него для диеты можно использовать ряженку, натуральный йогурт или айран. Разберемся, как это отразится на похудении и пользе для организма.

Если вы решили выбрать для похудения натуральный йогурт, обратите внимание, что состав кефира богаче: в нем больше полезных бактерий, также присутствуют необходимые организму дрожжи.

Различаются продукты и по пищевой ценности. Так, например, обезжиренный йогурт более калориен (в 100 граммах — 63 ккал, что на 20 ккал больше, чем в кефире), отличается на 2 грамма (в пользу йогурта) содержание белка, почти настолько же — углеводов. 

Сравнивая кефир с айраном — кисломолочным напитком, популярным в Средней Азии, стоит обратить внимание: в рецепте последнего нередко присутствует соль. Во время диеты для похудения этот минерал следует минимизировать. Зато калорийность ниже: можно найти такой, где в 100 граммах — всего 15 ккал.

Основой для ряженки является топленое молоко. Его нагревают, не доводя до кипения, сквашивают, используя только молочнокислое брожение, в случае с кефиром — еще и спиртовое. Содержание в этих напитках полезных бактерий, витаминов, минералов, жирных кислот примерно одинаковое. Но по калорийности ряженка проигрывает кефиру, так как минимальная жирность продукта 2,5%. Однако при повышенной кислотности желудка такая замена может стать хорошим выходом.

Сколько можно сидеть на кефирной диете

Желающие быстро сбросить несколько килограммов редко согласуют свои действия с диетологом. Если и вы в их числе, то определить, сколько можно сидеть на кефирной диете, помогут наблюдения за своим самочувствием.

Строгой диеты, где разрешен только кисломолочный напиток, не рекомендуют придерживаться дольше 5 дней, оптимальный срок — 3 дня. Однако если в это время появились головные боли, головокружения, слабость и даже обмороки, перейдите на более мягкий вариант или вернитесь к привычному режиму питания. Кстати, неприятные ощущения могут быть вызваны не только голодом. Так проявляет себя интоксикация, когда в результате расщепления жиров в кровь высвобождаются метаболиты.

Наиболее мягкого варианта кефирной диеты, где вместо строгих предписаний — рекомендации по здоровому рациональному питанию, без сложностей придерживаются до 3 недель. Многие отмечают, что за это время можно привыкнуть к такому режиму потребления пищи и закрепить его с небольшими послаблениями на все время. Помогает ли кефир похудеть при таком питании и дальше? Конечно, эффект сохраняется.

Как приготовить диетический кефир

Любой полезный и вкусный продукт может наскучить, если его употреблять несколько  дней подряд. Чтобы разнообразить кефирную диету попробуйте приготовить диетические напитки на его основе.

Кефир с корицей и имбирем

В этом напитке жиросжигающие ингредиенты будут дополнять друг друга, увеличивая эффект от кефирной диеты. Смешайте стакан напитка, щепотку красного перца, чайную ложку корицы и две чайные ложки порошка из корня имбиря. Можно ли пить кефир при похудении, добавляя в него специи? Убедитесь сами, все добавки помогут достичь цели:

• Имбирь благотворно влияет на уровень сахара в крови, также регулирует уровень «плохого» холестерина, стимулирует снижение веса. Кроме того, порошок активизирует моторику кишечника.
• Корица также положительно влияет на уровень холестерина и притупляет чувство голода.
• Острый красный перец ускоряет метаболизм и помогает организму быстрее расщеплять жиры.

Кефир с секретом

Секрет приготовления этого напитка в том, что вы можете фантазировать и экспериментировать с добавками самостоятельно. Кефирный коктейль можно разнообразить:

• любыми другими жиросжигающими специями (например, куркумой, зирой, чесноком, черным перцем);
• низкокалорийными сухофруктами (черносливом, курагой, яблоками, вишней);
• своими любимыми пряными травами (укропом, петрушкой, тмином, розмарином).

Не бойтесь пробовать. И даже монодиета заиграет разными вкусами.

Варианты кефирной диеты

Вариантов достаточно, чтобы каждый мог выбрать для себя оптимальный по времени и сложности. Каждый из способов похудения непременно приведет к желаемому результату. 

Кефирная диета на 3 дня

Диета кефирная на 3 дня поможет вам быстро избавиться от 3–5 лишних килограммов и очистить организм. Дневной рацион состоит из 1,5–2 литров напитка, разделенных на несколько порций, и воды. 

Если выдержать монодиету слишком сложно, то со второго дня можно ввести в рацион не больше килограмма овощей или низкокалорийные фрукты.

Тот, кто с легкостью и без побочных эффектов перенес трехдневную диету, при желании может продлить ее. Пятые сутки проводить только на кефире не рекомендовано никому. Если ваше самочувствие позволяет продолжать, нужно добавить в меню белок — яйца или отварное диетическое мясо. 

Кефирная диета на 7 дней

Семидневная кефирная диета для похудения позволяет избавиться в среднем от 10 килограмм. Основным остается напиток (1%) — 1,5 литра нужно разделить на 5–6 приемов пищи, сочетая с белковыми продуктами, низкокалорийными фруктами и овощами. Такой объем кисломолочного продукта нужно выпивать ежедневно, кроме шестого дня. Добавки выглядят так: 

• 1 день — 0,4 кг картофеля (отварить или запечь).
• 2 день — 0,4 кг творога (низкого процента жирности или обезжиренного).
• 3 день — 0,4 кг фруктов (цитрусовые, несладкие яблоки, ананас, сливы).
• 4 день — 0,4 кг филе курицы или индейки (сварить или запечь).
• 5 день — повторить меню 3 дня.
• 6 день — чистая вода (не менее 1,5 литра) и некрепкий чай без сахара. В этот день кефир пить не нужно.
• 7 день — повторить меню 3 дня.

Во время диеты обязательно соблюдать питьевой режим. Употребляйте воду, зеленый и травяные чаи.

Кефирная диета на 9 дней

Режим похудения на 9 дней более щадящий. Соблюдая его, можно избавиться от 5–7 килограмм. Это отличный вариант для тех, у кого организм негативно реагирует на быстрое и интенсивное попадание в кровь продуктов распада жировой ткани: 

• 1–3 день — кефир в любом объеме и любое количество гречневой каши без соли. Гречку для диеты лучше не варить, а запаривать с вечера. Перед приемом пищи кашу можно разогреть.
• 4–6 день — любое количество напитка и отварная или запеченная куриная грудка (100 гр. ежедневно).
• 7–9 день — любое количество кефира и несладких яблок зеленого цвета (такие фрукты содержат меньше калорий).

Кефирная диета на 21 день

Еще одна долгосрочная кефирная диета не содержит строгих условий приема пищи. Но она имеет правила, соблюдая которые можно потерять до 10 кг лишнего веса:

• Питание должно быть дробным — 5–6 небольших порций за день.
• Необходимо выпивать по стакану кефира (1%) во время каждого приема пищи.
• Диетическое мясо (белое мясо птицы и рыбу) съедать в объеме не более 100 грамм в день, красное мясо разрешено в том же объеме  1 раз в неделю.
• Разрешено любое количество фруктов и овощей, но дневная норма калорий не должна превышать 1 500.
• Под запретом алкоголь, сладкие, копченые, консервированные продукты.

Белковая кефирная диета

Во многом эта кефирная диета аналогична 7-дневной. Однако есть и различия. Схема питания выглядит следующим образом. Ежедневно, кроме шестого дня, нужно выпивать 1,5 литра кефира, добавляя в рацион следующие продукты: 

• 1 день — 0,4 кг картофеля (отварить или запечь).
• 2 день — 0,4 кг творога (низкого процента жирности или обезжиренного).
• 3 день — 0,4 кг филе птицы (курица или индейка, мясо запечь или отварить).
• 4 день —  0,4 кг филе курицы или индейки (сварить или запечь).
• 5 день — 0,4 кг несладких фруктов (яблоки, сливы, цитрусовые).
• 6 день — чистая вода (не менее 1,5 литра) и некрепкий чай без сахара.
• 7 день — 0,4 кг филе птицы (курица или индейка, мясо запечь или отварить).

Длительность белковой диеты на кефире — от недели до трех, в зависимости от желания и необходимого результата. В целом, такое питание насыщает организм всеми необходимыми веществами. Есть и варианты:

• При желании количество дополнительного продукта можно снизить до 0,3 кг. Однако в этом случае увеличьте потребление кефира на 0,5 литра.
• В рационе на время диеты для похудения  должна отсутствовать соль. Но в напиток можно добавлять пряную зелень — укроп, розмарин, тмин, петрушку. 
• Мясо можно не только запекать или отваривать, но и готовить на пару.

Разрешенные продукты

Когда речь идет о мягких вариантах кефирной диеты, где разрешены добавки в виде фруктов, овощей, мяса или крупы, неизменно появляется вопрос, какие из них можно включать в рацион, а от употребления каких лучше воздержаться. 

Для удобства мы составили таблицы, где приводим основные наименования продуктов с количеством содержания калорий в 100 граммах. Чему отдать предпочтение — решать вам. Выбор во многом зависит от прогресса похудения и необходимости корректировать суточную калорийность меню. При этом не забывайте, что объем потребляемой пищи тоже важен. Если вы, например, решили включить в меню более калорийную крупу в меньшем объеме, организм недополучит пищевые волокна и клетчатку.

Для овощей

Для фруктов

Для сухофруктов

Для каши и круп

Для белковых продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Принимая решение сбросить лишний вес с помощью кефирной диеты, вам придется совсем отказаться на это время от некоторых продуктов. Речь не только о копченостях, чипсах, консервах и выпечке, которые не должны присутствовать ни в одном диетическом меню. Есть также вещи, которые способны не только свести на нет все усилия, но и навредить организму:

• Газированные напитки влияют на кислотно-щелочной баланс и несовместимы с кефиром.
• Алкоголь вызывает обезвоживание организма, а при похудении достаточное количество жидкости в тканях очень важно.

Стоит исключить из меню и высококалорийные, при этом содержащие малое количество витаминов и микроэлементов продукты. Основные из них вы можете увидеть в таблице. 

Таблица запрещенных продуктов

Диетические блюда из кефира

Разнообразить питание на долговременной гибкой кефирной диете можно с помощью блюд, приготовленных с использованием напитка. На его основе получается не только легкая выпечка, но и блюда, которые можно подать к завтраку или обеду.

Кефирный холодный суп 

КБЖУ на 100 грамм готового продукта 34/2/1/4

Ингредиенты: 

• кефир — 500 мл;
• огурец — 1 шт.;
• чеснок — 2  зубчика;
• зеленый лук, зелень по вкусу.

Если необходимо, очистите огурец от кожицы, порежьте вместе с зеленым луком. Измельчите любимые пряные травы (кинзу, петрушку, укроп), чеснок пропустите через пресс. 

Смешайте овощи и травы в миске, залейте кефиром.

Диетическая лепешка без муки 

КБЖУ на 100 грамм готового продукта 109/8/5/7

Ингредиенты:

• отруби овсяные (2 столовые ложки) и пшеничные (1 столовая ложка);
• кефир — 4 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт;
• разрыхлитель — 1,5 грамма.

Замесить тесто как на оладьи, можно добавить сушеную зелень и немного соли. Раскатать, выпекать в духовке. В готовую лепешку можно завернуть любую начинку: измельченные овощи, куриную грудку — все, что позволено во время кефирной диеты.

Творог из кефира 

КБЖУ на 100 грамм готового продукта 38/3/1/4

Ингредиенты:

• пакет кефира; 
• необходимы морозильник, дуршлаг, марля.

Поместите пакет кефира в холодильник. Когда напиток замерзнет, разрежьте пакет и выложите содержимое на марлю. Поместите в дуршлаг. Лед растает, сыворотка стечет (ее можно использовать для выпечки). На марле останется нежный творог кремовой текстуры. 

Кефирные оладьи с рисовой мукой 

КБЖУ на 100 грамм готового продукта 171/6/2/31 

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• мука рисовая — 150 грамм;
• сода — ½ чайной ложки;
• немного соли.

В напиток комнатной температуры добавьте соду, оставьте на несколько минут. Вбейте яйцо, посолите. Рисовую муку вводите постепенно, тщательно перемешивая. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла. 

Морковный пирог 

КБЖУ на 100 грамм готового продукта 112/5/3/19

Ингредиенты:

• средняя морковь — 3–4 штуки;
• банан — 2 штуки;
• яйцо — 3 штуки;
• кефир — 1 стакан;
• овсяные хлопья — 200 грамм;
• сода — 1 чайная ложка;
• подсластитель (или сахар).

Соедините соду с кефиром комнатной температуры, оставьте для реакции. Натрите на мелкой терке морковь, добавьте в нее взбитые яйца и размятый банан. В смесь влейте напиток с содой.

Перемолотую овсянку соединяем с тестом. При необходимости можно увеличить ее объем, тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Выпекайте в духовке.

Противопоказания

Несмотря на привлекательность и результативность кефирной диеты, есть люди, которым она противопоказана:

• Различные заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, язва двенадцатиперстной кишки и желудка, гиперацидный гастрит, панкреатит. Повышенная кислотность желудочного сока.
• Возраст до 18 лет. Кстати, детям до года кефир нельзя давать совсем.
• Людям, чья деятельность требует высокой концентрации, так как кефир расслабляет нервную систему.

При беременности и лактации

Беременным женщинам и кормящим матерям такой способ похудения запрещен в любой форме (как в строгой, так и гибкой)

Плюсы кефирной диеты

Если вы настроены похудеть с помощью монодиеты, то кефирный вариант подойдет. Его плюсы очевидны:

• На вопрос можно ли похудеть на кефире, ответ однозначен. Вес уходит быстро, результат становится заметен уже спустя 1–2 дня. 
• Кефир — полезный продукт, содержащий полезные бактерии, насыщающий организм белком, кальцием, фосфором, магнием, витаминами.
• Благотворно влияет на микрофлору кишечника.
• Есть множество вариантов, это позволяет выбрать наиболее подходящий. 

Минусы кефирной диеты

Минусов не так много. Однако на них также важно обратить внимание:

• Возможны индивидуальные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта: вздутие, повышенное газообразование.
• Есть противопоказания: некоторые заболевания ЖКТ, беременность и лактация, подростковый возраст.
• Необходимо соблюдать питьевой режим, поскольку кефир обладает мочегонным эффектом.

Полезные свойства напитка, много вариантов питания и незначительное количество минусов. Все это делает кефирную диету популярной. И эффективной, несмотря на кажущуюся простоту.

Заботьтесь о здоровье с 009.рф

Кефирная диета помогает избавиться от лишних килограмм и сохранить отличное самочувствие. Ее эффект будет еще лучше, если, придерживаясь этой схемы питания, вы дополнительно поддержите себя витаминами и микроэлементами.

В каталогах на сайте 009.рф можно найти самые разные БАДы, лекарства и витамины, позволяющие обеспечить организм всем необходимым не только во время диеты. Например, «Супрадин», «Витамин D3», «Магний B6» или «Витамин С». Удобная навигация поможет узнать о наличии препаратов в аптеках любого города России. Также можно воспользоваться возможностью забронировать нужный препарат и получить кешбэк.

Список литературы

Колмакова Т. С., Белик С. Н., Чистяков В. А., Моргуль Е. В., Чистякова И. Б. Характеристика кефира как ценного пробиотического продукта и его биологических свойств. // Медицинский вестник юга России — 2013. Источник: https://cyberleninka.ru/article

Марият Мухина. Чем полезен кефир. // Портал Роскачество — 2021. Источник: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut

Тон Баарс, Бетти ван Эш, Люк ван Оойен , Зуомин Чжан, Питер Деккер, Сьеф Боерен, Мара Дикс, Йохан Гарссен, Каспер Хеттинга, Ремко Корт. Кефир из сырого молока: микробиота, биоактивные пептиды и иммуномодуляция. // Food & Function doi — 2022. Источник: https://www.biorxiv.org/content